午後 問112管理栄養士 第31回

解説

正解は4と5。栄養教育の評価は、実施の途中で計画や進め方を見直すために行う形成的評価と、終了後に教育の効果を判定する総括的評価に大きく分けられる。形成的評価には企画評価と経過評価が含まれ、総括的評価には影響評価（知識・意識・行動の変化）と結果評価（健康状態や最終目標の達成）が含まれる。夏休み前後の食品ロスに対する意識の変化は影響評価、給食残食量の変化はプログラムの目的である食品ロスの低減そのものを測る結果評価で、どちらも総括的評価の要素。だから4と5が正しい。

• 1は、登校日に確認した宿題の進行状況は、実施途中の進み具合を見る経過評価で、形成的評価の要素。
• 2は、登校日に書かせた感想文は、途中での児童の受け止め方を知って進め方を調整するための経過評価の材料。
• 3は、宿題発表の内容は、児童がプログラムにどう取り組んだかを見るもので、プログラムの実施状況を評価する経過評価にあたる。教育によって意識や行動がどう変わったかを測るものではない。

根拠：出題基準「栄養教育論」栄養教育の評価（形成的評価・総括的評価、企画・経過・影響・結果評価）。教育評価の標準的な整理で、法令の規定ではない。