午後 問151管理栄養士 第31回

解説

正解は5。健康日本21（第二次）の「栄養・食生活」の目標は、適正体重を維持している者の増加（肥満・やせの減少、低栄養傾向の高齢者の割合の増加の抑制）、適切な量と質の食事をとる者の増加（主食・主菜・副菜をそろえた食事、食塩摂取量の減少、野菜と果物の摂取量の増加）、共食の増加（食事を1人で食べる子どもの割合の減少）、食品中の食塩や脂肪の低減に取り組む食品企業及び飲食店の登録数の増加、利用者に応じた食事の計画・調理・栄養の評価・改善を実施している特定給食施設の割合の増加である。市町村保健センターに勤務する管理栄養士数は目標項目に含まれていない。だから誤っているのは5。だから5が正しい。

• 1は、低栄養傾向（BMI20以下）の高齢者の割合の増加の抑制は、適正体重の維持に関する目標として設定されている。
• 2は、食事を1人で食べる子どもの割合の減少は、共食の増加の目標。
• 3は、適切な量と質の食事をとる者の増加は、食事内容に関する目標。
• 4は、食品企業や飲食店の登録数の増加は、食環境の整備に関する目標。

根拠：健康日本21（第二次）「国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基本的な方針」（平成24年厚生労働省告示）別表第五「栄養・食生活」の目標。