午後 問153管理栄養士 第31回

解説

正解は4。食事調査の誤差には、測定誤差（申告誤差や調査員による誤差）、個人内変動（同じ人の日ごとの違い）、個人間変動、季節変動などがある。申告誤差は、対象者が食べたものを実際より少なく（または多く）申告することで生じる系統誤差で、対象者の選び方では小さくならない。無作為抽出法は集団を代表する対象者を選ぶ方法で、選択バイアスを小さくするために用いる。だから誤っているのは4。だから4が正しい。

• 1は、季節によって食品の入手や摂取内容が変わるので、年数回に分けて調査を繰り返すと季節変動の影響を小さくできる。
• 2は、日ごとの摂取量の違い（個人内変動）は、調査日数を増やして平均をとることで小さくなる。
• 3は、調査員によって聞き取りや記録の仕方が違うと誤差が生じるので、事前の訓練とマニュアルの統一で変動を小さくする。
• 5は、陰膳法は対象者が食べたものと同じ食事を分析するので、環境汚染物質や食塩など、成分表に無い物質の摂取量を把握できる。

根拠：出題基準「公衆栄養学」食事調査法（食事記録法、陰膳法、調査の誤差と変動）。栄養疫学の標準的な整理で、法令の規定ではない。