午後 問154管理栄養士 第31回

解説

正解は1。日本人の食事摂取基準（2015年版）では、集団の食事摂取状況を評価する方法が指標ごとに決められている。エネルギーの過不足は、集団のBMIの分布から目標とするBMIの範囲を外れている者の割合を求めて評価する。だから1が正しい。

• 2は、栄養素の不足の評価には推奨量は用いない。摂取量が推定平均必要量を下回る者の割合を求める（カットポイント法）。平均摂取量と推奨量の比率で評価するのではない。
• 3は、不足の評価に用いるのは推定平均必要量で、推奨量を下回る者の割合ではない。推奨量は個人の食事計画で用いる指標である。
• 4は、過剰摂取の評価には、耐容上限量を上回る者の割合を求める。推奨量を上回っても過剰とはいえない。
• 5は、生活習慣病の予防を目的とした評価には、目標量の範囲を逸脱する者の割合を求める。目安量は不足のリスクの評価に用いる指標で、集団の摂取量の中央値が目安量以上かどうかで判断する。

根拠：日本人の食事摂取基準（2015年版）「活用に関する基本的事項」集団の食事改善を目的とした食事摂取状況のアセスメント。