午前 問20管理栄養士 第31回

解説

正解は4。ミトコンドリアの内膜では、電子伝達系が作る水素イオンの濃度差を使ってATP合成酵素がATPを作る。脱共役たんぱく質（UCP）は同じ内膜にあって、水素イオンをATP合成酵素を通さずに内膜を通過させ、濃度差のエネルギーを熱として逃がす。褐色脂肪組織のUCP1が代表で、寒冷時の熱産生に働く。だから4が正しい。

• 1は、ヒトは有機物を食物として取り込んで生きる従属栄養で、光や無機物から有機物を作る独立栄養は植物や一部の細菌。
• 2は、体の構成成分で糖質はグリコーゲンなどとして約1%しかなく、脂質は体重の15〜25%程度を占める。糖質は脂質よりはるかに少ない。
• 3は、解糖系は細胞質で酸素を使わずにグルコースをピルビン酸にする嫌気的な経路。酸素が必要なのはミトコンドリアでのクエン酸回路と電子伝達系。
• 5は、電子伝達系で最終的に電子を受け取るのは酸素分子で、水素イオンと結合して水になる。窒素分子ではない。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」生体エネルギーと代謝（ATP、電子伝達系、脱共役たんぱく質）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。