午前 問56管理栄養士 第31回
56 / 187問第31回平成29年
人畜共通感染症に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 5解説
正解は5。プリオン病（牛海綿状脳症（BSE）、変異型クロイツフェルト・ヤコブ病など）は、ウイルスや細菌ではなく、異常な立体構造をもつたんぱく質（異常プリオン）が原因の病気である。抗原となる病原体がないためワクチンはなく、治療法も確立していない。予防は異常プリオンが蓄積する特定危険部位の除去や飼料規制で行う。誤っているのは5。だから5が正しい。
- 1は、リステリア菌は乳製品や食肉から感染し、妊婦や高齢者では髄膜炎や敗血症を起こす。
- 2は、炭疽は炭疽菌に感染した動物やその毛皮、肉などとの接触で感染する。
- 3は、ブルセラ症は感染した牛や山羊の未殺菌の乳や乳製品が感染源となる。
- 4は、レプトスピラ症はネズミなどの尿で汚染された水や土壌から、皮膚や粘膜を通して感染する。
根拠：出題基準「食べ物と健康」人畜共通感染症（人獣共通感染症）の病原体と感染経路。感染症法、食品衛生学の標準的な整理。
KEY POINT
プリオン病は異常プリオンたんぱく質が原因でワクチンはない。リステリアは髄膜炎、ブルセラは乳製品、レプトスピラは汚染水。出典：厚生労働省 第31回管理栄養士国家試験 午前 問56（https://www.mhlw.go.jp/file/04-Houdouhappyou-10904750-Kenkoukyoku-Gantaisakukenkouzoushinka/0000163101.pdf）（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。元のPDFから文字を起こす都合で、印刷では小さく添えられている英語表記は用語の直後に〈 〉で入れ、縦組みの表や組合せ問題は横書きに組み直しています。文意を変える書き換えはしていません。問題に添えられた図表は、実施団体が公表した問題PDFに載っているものです。第26〜39回の本文は厚生労働省のPDFから起こし、折り返しと字間の空白だけを整えています。図表が要る問題は入れていません。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。
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