午前 問78管理栄養士 第31回

解説

正解は2。空腹時は血糖を維持するために肝臓で糖新生が進む。糖新生の材料は乳酸、グリセロール、そして糖原性アミノ酸（アラニンなど）で、筋たんぱく質の分解で放出されたアミノ酸が肝臓に運ばれてグルコースに作り替えられる。だから2が正しい。

• 1は、コリ回路は筋肉で生じた乳酸が肝臓でグルコースに戻され、再び筋肉に供給される経路。アラニンからグルコースを作るのはグルコース・アラニン回路である。
• 3は、コルチゾールは糖新生を促し、末梢組織でのグルコース取り込みを抑えて血糖値を上げるホルモン。取り込みを促進するのはインスリンである。
• 4は、健常者では食後30分から1時間程度で血糖値が最大となり、2時間後にはほぼ食前の値に戻る。
• 5は、血糖値が下がるとグルカゴンやアドレナリンの分泌が増え、脂肪組織のホルモン感受性リパーゼが活性化されてトリアシルグリセロールの分解（脂肪酸の放出）が促進される。抑制ではない。

根拠：出題基準「基礎栄養学」炭水化物の栄養（血糖の調節、糖新生、コリ回路とグルコース・アラニン回路、ホルモンの作用）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。