午前 問79管理栄養士 第31回

解説

正解は5。脂肪組織に蓄えられたトリアシルグリセロールは、空腹時や運動時にホルモン感受性リパーゼで分解され、脂肪酸とグリセロールになって血中に出る。脂肪酸は水に溶けないので、血液中ではアルブミンと結合した遊離脂肪酸として筋肉や肝臓などに運ばれ、エネルギー源として使われる。だから5が正しい。

• 1は、カイロミクロンは小腸で作られ、食事由来のトリアシルグリセロールを運ぶ。肝臓で合成されたトリアシルグリセロールを運ぶのはVLDLである。
• 2は、VLDLはトリアシルグリセロールが主成分で、コレステロールの含有率はLDLより小さい。LDLはVLDLからトリアシルグリセロールが抜けた後の粒子なので、コレステロールの割合がもっとも高い。
• 3は、LDLのコレステロールが末梢細胞に取り込まれるのは、細胞膜のLDL受容体がアポたんぱく質B-100を認識する受容体介在性エンドサイトーシスによる。LCATはHDL上で遊離コレステロールをエステル化する酵素である。
• 4は、末梢細胞からHDLへのコレステロールの引き抜きには細胞膜のABCA1などの輸送体が関与し、引き抜かれたコレステロールはLCATでエステル化される。LPLは毛細血管内皮でカイロミクロンやVLDLのトリアシルグリセロールを分解する酵素である。

根拠：出題基準「基礎栄養学」脂質の栄養（リポたんぱく質の種類と役割、LPL・LCAT・LDL受容体、遊離脂肪酸の輸送）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。