午前 問80管理栄養士 第31回

解説

正解は1。ビタミンDは小腸でのカルシウムとリンの吸収を高め、骨へのカルシウム沈着（石灰化）を進める。欠乏するとカルシウムの吸収が落ち、骨の石灰化が不十分になるので骨塩量が減少し、小児ではくる病、成人では骨軟化症になる。だから1が正しい。

• 2は、ビタミンKは血液凝固因子（プロトロンビンなど）の合成に必要なので、欠乏すると凝固因子が作られず、血液凝固の時間は延長する。短縮ではない。
• 3は、ビタミンB1はピルビン酸脱水素酵素の補酵素として、解糖で生じたピルビン酸をアセチルCoAに変える反応に必要。欠乏するとピルビン酸が処理できず乳酸に変わるので、乳酸の血中濃度は上昇する。
• 4は、ビタミンB12は葉酸とともにDNA合成に必要な核酸の代謝にかかわる。欠乏するとDNA合成が障害され、巨赤芽球性貧血になる。促進ではない。
• 5は、葉酸はホモシステインをメチオニンに戻す反応（メチル基の供与）に必要。欠乏するとホモシステインが処理されず、血中濃度は上昇する。

根拠：出題基準「基礎栄養学」ビタミンの栄養（各ビタミンの生理作用と欠乏症）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。