午後 問110管理栄養士 第32回

解説

正解は3。モニタリングは、目標とした行動が続いているかを確かめ、支援に生かすために行う。多忙で面接の時間が取れない人には、本人の負担が小さく、続けやすく、それでいて食事内容を具体的に把握できる方法を選ぶ。1日分の食事をスマートフォンで撮って送ってもらう方法は、食べる前に撮るだけなので手間がかからず、料理の種類や量も写真から確認できる。だから3が最も適切で、3が正しい。

• 1は、食事記録を書いてファクシミリで送るのは、記入の手間が大きく、多忙な人には続きにくい。
• 2は、電話での聞き取りは、面接ほどではないにしても相手の時間を拘束し、面接の時間が取れない人には合わない。記憶に頼るため正確さも落ちる。
• 4は、半定量食物摂取頻度調査は、一定期間の習慣的な摂取傾向を評価する方法で、日々の食事内容を定期的に確かめるモニタリングには向かない。

根拠：出題基準「栄養教育論」栄養教育のモニタリングと評価、食事記録法・写真法・食物摂取頻度調査法の特徴。栄養教育論の標準的な整理で、法令の規定ではない。