午後 問112管理栄養士 第32回

解説

正解は1と2。栄養教育の評価は、企画評価、経過（プロセス）評価、影響評価、結果評価などに分けられる。このうち、プログラムの実施前や実施途中に行い、その結果をプログラムの改善に生かす評価を形成的評価といい、企画評価と経過評価がこれにあたる。一方、終了後に効果を判定する影響評価と結果評価は総括的評価という。開始前のスタッフ研修で調理の難易度を確認したのは、実施前に内容の妥当性を確かめて修正につなげる企画評価だ。初回の収支が赤字だったので食材料費を見直したのは、実施途中に運営の問題を見つけて改善する経過評価だ。どちらも形成的評価だ。だから1と2が正しい。

• 3は、最終回のクイズで学習内容の定着度を確認したのは、知識という学習目標の達成度をみる影響評価で、総括的評価にあたる。
• 4は、終了後に家庭での実践状況を調べたのは、行動目標の達成度をみる影響評価で、総括的評価。
• 5は、終了後に年代別の出席率を算出したのは、実施状況の集計ではあるが、プログラム終了後なので改善に生かせず、総括的な評価の一部にあたる。

根拠：出題基準「栄養教育論」栄養教育プログラムの評価（企画評価、経過評価、影響評価、結果評価、形成的評価と総括的評価）。栄養教育論の標準的な整理で、法令の規定ではない。