午後 問145管理栄養士 第32回

解説

正解は3。国民健康・栄養調査の朝食欠食率は、何も食べない場合、菓子・果物・乳製品・嗜好飲料などだけの場合、錠剤やカプセル・栄養ドリンクだけの場合の合計として集計している。平成28年調査の年齢階級別の欠食率は、男性では20歳代37.4％、30歳代26.5％、40歳代25.6％、50歳代18.0％、60歳代6.7％、70歳以上3.3％で、20歳代が最も高く、年齢が上がるほど低くなる。男性の20〜29歳の欠食率は60歳以上より明らかに高い。平成27年調査でも男性20歳代24.0％に対し60歳代8.0％、70歳以上4.2％で、同じ傾向だ。だから3が正しい。

• 1は、1〜6歳の欠食率は平成28年で男性7.7％、女性9.4％（平成27年は男性4.4％、女性5.8％）で、男女とも1％未満というほど低くはない。
• 2は、20歳以上の朝食欠食率は平成28年で男性15.4％、女性10.7％と、男性のほうが女性より高い。
• 4は、女性の欠食率は20歳代が最も高く（平成28年23.1％）、15〜19歳は11.8％とそれより低い。
• 5は、女性では30歳代は19.5％で、20歳代の23.1％より低い。平成27年も30歳代14.4％、20歳代25.3％で同じ。

根拠：厚生労働省「平成28年国民健康・栄養調査」「平成27年国民健康・栄養調査」の朝食の欠食率（1歳以上、性・年齢階級別）と欠食の定義。出題基準「公衆栄養学」わが国の食事摂取状況（朝食欠食）。