午後 問149管理栄養士 第32回

解説

正解は1と4。栄養士法は栄養士と管理栄養士の定義、免許、名簿、試験、名称独占を定める法律である。管理栄養士の免許は厚生労働大臣が管理栄養士名簿に登録することで与えられ、この名簿は厚生労働省に備えられる（栄養士名簿は都道府県に備えられる）。また同法第6条は、栄養士でない者が栄養士またはこれに類似する名称を用いて栄養の指導の業務を行ってはならないと定めており、これが名称独占の規定である。管理栄養士についても同様の名称独占がある。だから1と4が正しい。

• 2は、栄養教諭の免許は教育職員免許法に基づく。栄養士法には栄養教諭の規定はない。
• 3は、食品の表示の監視は食品表示法や食品衛生法に基づいて行政が行うもので、栄養士法に管理栄養士による監視の規定はない。
• 5は、特定給食施設への管理栄養士の配置基準は健康増進法とその施行規則で定められており、栄養士法の規定ではない。

根拠：栄養士法第2条（免許）、第3条の2（名簿）、第6条（名称の使用制限）、健康増進法第21条、健康増進法施行規則第7条。