午後 問167管理栄養士 第32回

解説

正解は2。マーケティングの流れは、市場や顧客を調べるマーケティングリサーチ、市場を細分化するセグメンテーション、狙う集団を決めるターゲティング、競合に対する自店の位置づけを決めるポジショニング、そして商品計画（マーチャンダイジング）や販売促進（プロモーション）などの具体的な活動という順で進む。利用者の購入傾向を分析して利用者集団を細かく分けるのはセグメンテーションにあたる。だから2が正しい。

• 1は、期間限定メニューの商品化計画は商品計画なのでマーチャンダイジングの活動。マーケティングリサーチは市場や顧客の調査。
• 3は、社内メールで減塩フェアを告知するのは販売促進なのでプロモーションの活動。ポジショニングは競合に対する位置づけ。
• 4は、社員の来店頻度調査は顧客の調査なのでマーケティングリサーチの活動。
• 5は、近隣飲食店とのサービスの差別化は、競合との違いを打ち出すポジショニングの活動。

根拠：出題基準「給食経営管理論」給食のマーケティング（マーケティングリサーチ、セグメンテーション、ターゲティング、ポジショニング、マーケティングミックス）。マーケティング論の標準的な整理で、法令の規定ではない。