午後 問139管理栄養士 第34回

解説

正解は1。食料自給率は、国内で消費される食料のうち国内生産でまかなわれている割合で、農林水産省が毎年作成する食料需給表（フードバランスシート）の数値を用いて算出し、公表している。食料需給表はFAOの手引きに準拠して、食料の生産から消費までの数量を示すもの。だから1が正しい。

• 2は、食料自給率を算出・公表しているのは農林水産省。食品安全委員会は内閣府に置かれ、食品のリスク評価を行う機関。
• 3は、品目別自給率は重量ベースで算出する。価格ではない。価格を用いるのは生産額ベースの総合食料自給率。
• 4は、カロリーベースの総合食料自給率は、最近10年間はおおむね40%前後で推移し、50%を下回っている。
• 5は、生産額ベースの総合食料自給率は60%台後半で、カロリーベースよりは高いが、主要先進国の中では低い水準にある。

根拠：農林水産省 食料需給表、食料自給率の公表資料（食料・農業・農村基本法に基づく食料・農業・農村基本計画で目標を設定）。出題基準「公衆栄養学」食料需給と食料自給率。