午後 問145管理栄養士 第34回

解説

正解は4。国民健康・栄養調査は健康増進法に基づき厚生労働省が毎年実施する。身体状況調査、栄養摂取状況調査、生活習慣調査の3つからなり、栄養摂取状況調査は調査世帯の1歳以上の世帯員を対象に、11月の1日について世帯単位で食事を秤量記録してもらう方法で行う。だから4が正しい。

• 1は、調査の企画立案は国（厚生労働省）が行い、都道府県・保健所設置市・特別区が保健所を通じて実施する。
• 2は、調査世帯の指定は健康増進法第11条により都道府県知事（保健所設置市・特別区では市長・区長）が行う。厚生労働大臣ではない。
• 3は、栄養摂取状況調査は食物摂取頻度調査法ではなく、1日分の食事を世帯ごとに秤量して記録する秤量記録法（案分法を併用）で行う。
• 5は、栄養素等摂取量の算出では、調理による重量や栄養素の変化を考慮した調理後の成分値を用いている。考慮していないのは誤り。

根拠：健康増進法第10条（国民健康・栄養調査の実施）、第11条（調査世帯）、国民健康・栄養調査の調査実施要領（厚生労働省）。