午後 問160管理栄養士 第34回

解説

正解は2。マーケティング・ミックスの4Pは、製品（Product）、価格（Price）、流通・場所（Place）、販売促進（Promotion）の4つの要素を組み合わせて、利用者に選ばれる仕組みを作る考え方だ。ヘルシーメニューを割引するのは価格を操作して利用を促す施策なので、プライスにあたる。だから2が正しい。

• 1は、料理紹介のポップを食堂入口に設置するのは、利用者に情報を伝えて購買意欲を高める販売促進で、プロモーション。
• 3は、減塩フェア開催のポスターを掲示するのも、利用者に知らせる販売促進で、プロモーション。プレイスは食堂の立地や提供場所、売店や弁当配達などの提供経路をいう。
• 4は、真空調理を用いた新メニューの開発は、提供する商品そのものの企画で、プロダクト。
• 5は、食堂のテーブルの増設は、食事を提供する場所や環境の整備で、プレイス。

根拠：出題基準「給食経営管理論」給食のマーケティング（マーケティング・ミックスの4P）。マーケティング論の標準的な整理で、法令の規定ではない。