午後 問194管理栄養士 第34回

解説

正解は4。複数日の調査の平均を使うと、個人内変動（日間変動）が小さくなるので、集団の摂取量の分布の幅が狭くなる。平均値そのものは変わらない。分布の幅が狭くなると、基準値から離れた裾の部分にいる人が減る。食塩の摂取量は、国民の平均値がすでに目標量（2015年版で成人男性 8.0 g/日未満、女性 7.0 g/日未満）を大きく上回っているので、分布が平均値の周りに集まるほど、目標量を下回る少数の人が減り、目標量を超えている者の割合は高くなる。だから4が正しい。

• 1は、日数を増やしても平均値は変わらない。たんぱく質摂取量の平均値が低くなることはない。
• 2は、たんぱく質は平均摂取量が推定平均必要量を十分上回っているので、分布の幅が狭くなると推定平均必要量を下回る者が減り、不足のリスクが高い者の割合はむしろ低くなる。
• 3は、食塩摂取量の平均値も変わらない。

根拠：日本人の食事摂取基準（2015年版）総論「食事摂取状況のアセスメント」（日間変動と習慣的な摂取量の分布）、ナトリウム（食塩相当量）の目標量、出題基準「公衆栄養学」集団の食事摂取状況の評価。栄養疫学の標準的な整理を含む。