午前 問60管理栄養士 第34回

解説

正解は3。栄養機能食品は、国が定めた栄養成分について、定められた栄養機能表示をそのまま使う制度で、個別の許可はいらない。鉄の機能表示は「鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です」と定められている。だから3が正しい。

1は、n-3系脂肪酸の表示は「皮膚の健康維持を助ける栄養素です」。動脈硬化や認知症といった疾病名を出した表示は認められない。
2は、カルシウムの表示は「骨や歯の形成に必要な栄養素です」。「骨粗鬆症の危険度を減らす」のような疾病リスク低減の表示は、特定保健用食品で個別に許可された場合にしか使えない。
4は、ビタミンEの表示は「抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です」。心疾患や脳卒中の予防をうたうことはできない。
5は、ビタミンCの表示は「皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用を持つ栄養素です」。風邪の予防は表示できない。
栄養機能食品の表示は、疾病の治療や予防を思わせる表現を含まない点が共通している。

根拠：食品表示基準（栄養機能食品の栄養機能表示、別表第十一）。