午前 問72管理栄養士 第34回

解説

正解は4。絶食すると血中のインスリンが減り、グルカゴンやコルチゾールが優位になる。体はエネルギーと糖新生の材料を確保するため、体たんぱく質の合成を抑え、分解を進めてアミノ酸を放出する。筋肉から出たアラニンなどが肝臓で糖になる。だから4が正しい。

• 1は、たんぱく質を必要以上に摂ると、余ったアミノ酸は体に貯められず、異化されて尿素として排泄される。異化は抑制ではなく促進される。
• 2は、分枝アミノ酸のロイシンはmTORという経路を刺激して、体たんぱく質の合成を促進する。筋たんぱく質合成のスイッチになるアミノ酸として知られる。
• 3は、インスリンは同化ホルモンで、細胞へのアミノ酸取り込みと体たんぱく質の合成を促進し、分解を抑える。
• 5は、代謝回転速度は半減期の短いものほど速い。アルブミンの半減期が約20日なのに対し、トランスサイレチン（プレアルブミン）は2〜3日と短く、こちらの方が速い。トランスサイレチンやレチノール結合たんぱく質などを急速代謝回転たんぱく質（RTP）と呼ぶ。

根拠：出題基準「基礎栄養学」たんぱく質の栄養（たんぱく質・アミノ酸の代謝、ホルモンによる調節）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。