午前 問92管理栄養士 第34回

解説

正解は3。基礎代謝基準値は体重1kg当たりの基礎代謝量で、日本人の食事摂取基準（2015年版）では1〜2歳が男女とも最も高く、年齢とともに下がっていく。幼児期は体重当たりの体表面積が大きく、成長のためのエネルギー消費も多いためだ。学童期（6〜11歳）の値は幼児期（1〜5歳）より低い。だから3が正しい。

• 1は、乳歯が生えそろうのは2歳半〜3歳頃で、大人と同じように噛む咀嚼機能が完成するのもその頃。1歳半では奥歯が生えそろっておらず、まだ未完成。
• 2は、幼児期は胃が小さく3食では必要量を満たしにくいので間食が必要だが、1日1〜2回、時間と量を決めて与える。好きなだけ与えると食事がとれなくなり、う歯や肥満の原因になる。
• 4は、学童期の肥満は成人期の肥満に移行しやすく、生活習慣病の危険因子になる。関連しないのではない。
• 5は、日本人の食事摂取基準（2015年版）のたんぱく質の目標量は、1歳以上の全年齢で13〜20%エネルギー。25〜30%ではない。なお2020年版では50歳以上の下限が引き上げられたが、学童期は13〜20%のまま。

根拠：日本人の食事摂取基準（2015年版）基礎代謝基準値、たんぱく質の目標量。出題基準「応用栄養学」幼児期・学童期の栄養（間食、肥満、咀嚼機能の発達）。