午後 問139管理栄養士 第35回

解説

正解は3。フードデザートとは、直訳すれば「食の砂漠」で、近くの商店の閉店や交通手段の不足などにより、生鮮食品などを買うことが困難になった地域や状態をいう。高齢者が多い地域で問題になりやすく、買い物弱者への支援として移動販売や宅配、買い物送迎などが行われている。だから3が正しい。

• 1は、食料需給表（フードバランスシート）に示されるのは国民1人1日当たりの供給量で、実際に摂取した量ではない。摂取量を示すのは国民健康・栄養調査。
• 2は、フードマイレージは食料の輸送量に輸送距離を掛けた指標（トン・キロメートル）で、環境への負荷を表す。輸送手段のことではない。
• 4は、スマート・ライフ・プロジェクトは厚生労働省が進める健康づくりの国民運動で、運動・食生活・禁煙・健診受診をテーマにしている。国産農産物の消費拡大を目指すのはフード・アクション・ニッポン。
• 5は、試験当時の最新の推計（平成29年度）では食品ロス量は約612万トンで、事業系が約328万トン、家庭系が約284万トンと、事業系の方が家庭系より多かった。家庭系が多いという説明は逆。

根拠：農林水産省「食料需給表」、フードマイレージの定義、厚生労働省「スマート・ライフ・プロジェクト」、農林水産省・環境省の食品ロス量推計。