午前 問17管理栄養士 第35回

解説

正解は1。細胞膜はリン脂質が二重層をつくり、そこにたんぱく質やコレステロールが埋め込まれた構造をしている。コレステロールはリン脂質の間に入り込んで膜の流動性を調節し、膜を安定させる働きをもつ。だから1が正しい。

• 2は、核で行われるのはDNAの複製と、DNAの情報をmRNAに写し取る転写である。mRNAの情報をもとにアミノ酸をつなげる翻訳は細胞質のリボソームで行われる。
• 3は、プロテアソームは不要になったたんぱく質を分解する装置で、ユビキチンという目印が付いたたんぱく質を選んで分解する。合成ではない。
• 4は、リボソームはたんぱく質を合成する場である。グリコーゲンの合成は細胞質でグリコーゲンシンターゼが行う。
• 5は、ゴルジ体はたんぱく質に糖鎖を付けるなどの修飾を行い、行き先ごとに仕分けして分泌小胞に詰める場である。酸化的リン酸化（電子伝達系によるATP合成）はミトコンドリアの内膜で行われる。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」細胞の構造と機能（細胞膜、核、リボソーム、ゴルジ体、ミトコンドリア、プロテアソーム）。細胞生物学の標準的な整理で、法令の規定ではない。