午前 問20管理栄養士 第35回

解説

正解は2。酵素の活性は、合成量を変える以外に、できあがった酵素たんぱく質に化学的な修飾を加えることでも素早く調節される。その代表がリン酸化で、プロテインキナーゼがセリンやチロシンなどの残基にリン酸基を付け、プロテインホスファターゼが外す。たとえばグリコーゲンホスホリラーゼはリン酸化で活性化し、グリコーゲンシンターゼはリン酸化で不活性化する。だから2が正しい。

• 1は、アポ酵素は補酵素や金属イオンなどの補因子が外れた状態のたんぱく質部分で、単独では活性をもたない。補因子が結合してホロ酵素になると働く。
• 3は、律速酵素はその代謝経路の中で最も反応速度が遅く、経路全体の速さを決める酵素をいう。他の酵素の活性を調節する酵素という意味ではない。
• 4は、リパーゼはトリグリセリド（中性脂肪）のエステル結合を加水分解して脂肪酸とグリセロール（モノグリセリド）にする酵素である。脂肪酸そのものを分解するのはβ酸化の酵素群である。
• 5は、プロテインホスファターゼはたんぱく質からリン酸基を外す脱リン酸化酵素である。グリコーゲンを分解するのはグリコーゲンホスホリラーゼである。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」酵素（アポ酵素とホロ酵素、律速酵素、リン酸化による活性調節）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。