午前 問52管理栄養士 第35回

解説

正解は4。食品安全基本法に基づき、食品の安全をリスク分析の考え方で扱う。有害な要因が健康に与える影響を科学的に評価するリスク評価は食品安全委員会が担い、その評価をもとに基準を決めて規制するリスク管理は厚生労働省・農林水産省・消費者庁が担う。食品添加物や農薬の一日摂取許容量（ADI）を設定するのはリスク評価そのもので、食品安全委員会の仕事。だから4が正しい。

• 1は、食品安全委員会は内閣府に設置されている。
• 2は、設置の根拠は食品衛生法ではなく食品安全基本法。
• 3は、リスク管理ではなくリスク評価を行う。評価結果を受けて食品衛生法上の基準を定めるのは厚生労働省など。
• 5は、食品安全基本法は関係者相互の情報・意見の交換であるリスクコミュニケーションを定めており、食品安全委員会もこれに参加する。

根拠：食品安全基本法（第11条 食品健康影響評価、第13条 情報及び意見の交換の促進、第22条 食品安全委員会の設置）。