午前 問69管理栄養士 第35回

解説

正解は4。食欲は視床下部にある摂食中枢と満腹中枢が、血糖値や遊離脂肪酸などの血中成分と、末梢から届くホルモンの情報を受けて調節している。レプチンは脂肪細胞から分泌されるホルモンで、分泌量は体脂肪量に比例する。視床下部に働いて食欲を抑え、エネルギー消費を高める。肥満ではレプチンは多いのに効きにくいレプチン抵抗性が生じる。だから4が正しい。

• 1は、摂食中枢は視床下部の外側野、満腹中枢は視床下部の腹内側核にある。大脳皮質ではない。
• 2は、空腹時に脂肪分解で増える血中遊離脂肪酸は摂食中枢を刺激し、食欲を高める。
• 3は、食後の血糖値上昇は満腹中枢を刺激し、食欲を抑える。摂食中枢を刺激するのは血糖値の低下。
• 5は、グレリンは胃から分泌され、食欲を促進する。空腹時に増え、食後に減る。食欲を抑えるのはレプチンや小腸から出るGLP-1、コレシストキニンなど。

根拠：出題基準「基礎栄養学」食欲の調節（視床下部、レプチン、グレリン）。生理学の標準的な整理で、法令の規定ではない。