午前 問70管理栄養士 第35回

解説

正解は4。コレシストキニン（CCK）は、脂肪やたんぱく質の消化物が十二指腸に入ると小腸の内分泌細胞から分泌される。胆嚢を収縮させて胆汁を出し、膵臓からリパーゼやアミラーゼなど消化酵素に富む膵液の分泌を促す。だから4が正しい。

• 1は、胃液分泌の3相のうち、食物を見たり匂いをかいだりして胃に入る前に起こるのが脳相、食物が胃に入ってから起こるのが胃相、小腸に移ってからが腸相。
• 2は、消化管の運動と分泌を促進するのは副交感神経（迷走神経）。交感神経は抑制する。
• 3は、ガストリンは胃の幽門部から分泌され、胃酸とペプシノーゲンの分泌を促進する。
• 5は、セクレチンは酸性の内容物が十二指腸に入ると分泌され、胃酸の分泌を抑え、膵臓から重炭酸塩に富む膵液の分泌を促す。

根拠：出題基準「基礎栄養学」消化・吸収の調節（消化管ホルモン、自律神経）。生理学の標準的な整理で、法令の規定ではない。