午前 問74管理栄養士 第35回

解説

正解は4。食事由来の脂質は小腸で消化・吸収され、小腸上皮細胞内で再びトリグリセリドに合成される。これにアポたんぱく質がついたカイロミクロンがリンパ管を経て血中に入る。だから4が正しい。

• 1は、ホルモン感受性リパーゼは脂肪細胞内のトリグリセリドを分解する酵素で、グルカゴンやアドレナリンで活性化し、インスリンで抑制される。
• 2は、脂肪細胞内のトリグリセリドを分解するのはホルモン感受性リパーゼ。リポたんぱく質リパーゼは毛細血管の内皮にあり、カイロミクロンやVLDLの中のトリグリセリドを分解する。
• 3は、ケトン体は絶食や糖質不足で脂肪酸の分解が進むときに肝臓で産生される。食後はインスリンの作用で産生が抑えられる。
• 5は、トリグリセリド含有率はカイロミクロンが最も高く、VLDLはそれより低い。

根拠：出題基準「基礎栄養学」脂質の代謝（リポたんぱく質、リパーゼ、ケトン体）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。