午前 問79管理栄養士 第35回

解説

正解は3。代謝水は栄養素が体内で酸化されるときに生じる水で、1日に約300mL。栄養素1g当たりでは脂質が約1.07mLと最も多く、糖質は約0.56mL、たんぱく質は約0.41mL。脂質は水素の割合が多いため多くの水ができる。だから3が正しい。

• 1は、脂肪組織は水分が少ないため、体脂肪率が高い人ほど体重1kg当たりの水分量は少ない。女性や肥満者で体水分率が低いのはこのため。
• 2は、成人の体水分は体重の約60％で、そのうち3分の2が細胞内液、3分の1が細胞外液。細胞内液のほうが多い。
• 4は、不可避尿は老廃物を排泄するために最低限必要な尿で、1日約500mL。飲水量が少なくても減らせない。飲水量で変わるのは随意尿。
• 5は、水分必要量は不可避尿に不感蒸泄や糞便中の水分を加え、代謝水を差し引いて求める。不可避尿量だけではない。

根拠：出題基準「基礎栄養学」水・電解質の代謝（体水分の分布、代謝水、不可避尿）。生理学の標準的な整理で、法令の規定ではない。