午前 問84管理栄養士 第35回

解説

正解は3。日本人の食事摂取基準（2020年版）の耐容上限量（UL）は、過剰摂取による健康障害を防ぐための指標で、通常の食品に加えて、いわゆる健康食品やサプリメント（通常の食品以外の食品）由来の栄養素も含めて適用する。他の指標が通常の食品からの摂取を基本とするのに対し、ULだけはサプリメント由来も含む点が特徴。誤っているのは3。だから3が正しい。

• 1は、個人の摂取不足を評価するときは、摂取量が推定平均必要量（EAR）を下回れば不足の確率が高く、推奨量（RDA）付近かそれ以上なら不足のリスクはほとんどないと判断する。RDAは個人の評価に用いる。
• 2は、目安量（AI）は十分な科学的根拠がなくEARが設定できない場合の指標なので、摂取量がAIを下回っていても不足しているかどうかは判断できない。
• 4は、目標量（DG）の設定で対象とした生活習慣病は、高血圧、脂質異常症、糖尿病、慢性腎臓病（CKD）の4つ。
• 5は、2020年版では目標量の算定にエビデンスレベルが新たに付された。

根拠：日本人の食事摂取基準（2020年版）総論（策定の留意事項 摂取源、指標の概要、活用に関する基本的事項）。