午後 問108管理栄養士 第36回

解説

正解は4。栄養教育のアセスメントでは、食知識（知っていること）、食態度（食事をどう考え、どれくらい大切にしているか）、食スキル（調理や選択の技術）、食行動（実際に何をどう食べているか）、食環境（食べ物の入手しやすさなど）を分けて把握する。生活の中で食事をどれくらい優先しているかは、食事に対する価値観や関心の度合いを示すので、食態度の項目にあたる。だから4が正しい。

• 1は、既往歴はこれまでにかかった病気のことで、主観的な体調は現在の健康状態の項目。
• 2は、自分で作ることができる料理は調理の技術を尋ねるものなので、食知識ではなく食スキル。
• 3は、1日当たりの食費の目安は経済状況や食環境の項目で、食スキルではない。
• 5は、食料品店やスーパーマーケットとの距離は食物の入手しやすさを示す食環境の項目で、食行動ではない。

根拠：出題基準「栄養教育論」栄養教育マネジメント（アセスメントの項目：食知識・食態度・食スキル・食行動・食環境）。栄養教育学の標準的な整理で、法令の規定ではない。