午後 問137管理栄養士 第36回

解説

正解は4。第二次世界大戦後の1945年12月、連合国軍総司令部（GHQ）の指令により東京都民を対象とした栄養調査が行われた。これは食糧援助の必要性を判断する資料とするためで、翌年から全国に広がり国民栄養調査となった。これが今の国民健康・栄養調査の始まりである。だから4が正しい。

• 1は、海軍で脚気対策（洋食の導入、麦飯）を進めて成果を上げたのは海軍軍医の高木兼寛。森林太郎（森鴎外）は陸軍軍医で脚気細菌説をとった。
• 2は、日本初の栄養学校（私立栄養学校）を1924年に設立したのは佐伯矩。鈴木梅太郎はオリザニン（ビタミンB1）を発見した農芸化学者。
• 3は、栄養改善法が制定されたのは戦後の1952年で、戦前の栄養行政の根拠ではない。栄養改善法は2002年の健康増進法制定に伴い廃止された。
• 5は、ララ物資は1946年からアメリカの民間団体LARA（アジア救済公認団体）が送った救援物資で、学校給食の再開などに使われた。国連世界食糧計画（WFP）は1961年設立で関係がない。

根拠：出題基準「公衆栄養学」公衆栄養活動の歴史（高木兼寛、佐伯矩、GHQ指令による栄養調査、ララ物資、栄養改善法）。公衆栄養学の標準的な整理で、法令の規定ではない。