午後 問142管理栄養士 第36回

解説

正解は4。栄養士法は栄養士と管理栄養士の身分を定める法律で、第1条で栄養士（都道府県知事の免許を受けて栄養の指導に従事する者）と管理栄養士（厚生労働大臣の免許を受けて、傷病者への療養のための栄養指導、高度の専門的知識を要する健康の保持増進のための栄養指導、特定多数人に食事を供給する施設における給食管理と栄養改善上の指導などを行う者）を定義している。だから4が正しい。

• 1は、特定給食施設における管理栄養士の配置（必置義務と努力義務）を定めているのは健康増進法第21条。
• 2は、特定機能病院の管理栄養士配置は医療法施行規則で定められており、栄養士法ではない。
• 3は、栄養指導員は健康増進法第19条で、都道府県知事が医師または管理栄養士から命ずると規定されている。
• 5は、食品衛生監視員の任命は食品衛生法に基づく。

根拠：栄養士法第1条（栄養士・管理栄養士の定義）、健康増進法第19条（栄養指導員）・第21条（特定給食施設の管理栄養士）、医療法・食品衛生法。