午後 問143管理栄養士 第36回

解説

正解は4。国民健康・栄養調査の栄養摂取状況調査は世帯単位で行う秤量記録法で、世帯全体で使った食品の重量を記録し、家族の誰がどれだけ食べたかを案分比率（例：父3、母2、子1）で記入して、個人の摂取量を推定する。だから4が正しい。

• 1は、調査は11月中の1日だけ行う。3日間ではない。
• 2は、調査日は日曜日と祝日を除く日から都道府県知事（保健所）が指定する。参加が得られやすいからといって日曜日は設定できない。
• 3は、調理による重量変化や栄養素の損失を考慮し、調理後の食品の成分値を用いて栄養素摂取量を算出する。
• 5は、栄養摂取状況調査の対象は1歳以上の世帯員。身体状況調査の血液検査や血圧測定は20歳以上などの年齢区分があるが、栄養摂取状況調査は1歳以上。

根拠：健康増進法第10条〜第15条（国民健康・栄養調査）、国民健康・栄養調査の調査方法（厚生労働省、調査の概要）。