午前 問3管理栄養士 第36回

解説

正解は3。水道水の水質基準は、水道法第4条に基づく「水質基準に関する省令」で51項目が定められている。細菌については、一般細菌が「1 mLの検水で形成される集落数が100以下であること」、大腸菌が「検出されないこと」とされている。だから3が正しい。

• 1は、水道法施行規則により、給水栓（蛇口）の水で遊離残留塩素を0.1 mg/L以上保持するよう定められている。消毒効果を末端まで保つため、塩素は残留していなければならない。
• 2は、BODは河川の汚れの指標で、水道水の水質基準にはない。水質基準で有機物の指標となるのは全有機炭素（TOC）の量である。
• 4は、総トリハロメタンの基準値は0.1 mg/L以下で、「検出されないこと」ではない。消毒副生成物なので、ごく微量は許容されている。
• 5は、臭気の基準は「異常でないこと」で、「無いこと」ではない。味も同じく「異常でないこと」とされている。

根拠：水道法第4条、水質基準に関する省令（平成15年厚生労働省令第101号）、水道法施行規則第17条（残留塩素）。