午前 問57管理栄養士 第36回

解説

正解は5。食品表示基準では、糖類に関する強調表示に条件がある。「ノンシュガー」「シュガーレス」「無糖」のように糖類を含まない旨を表示できるのは、食品 100 g（飲料は 100 mL）当たりの糖類が 0.5 g 未満のときだけ。原材料に砂糖を使っていなくても、果汁や乳糖などの糖類が基準を超えていればノンシュガーとは表示できない。なお「砂糖不使用」「糖類無添加」のような無添加の強調表示にも別の要件がある。誤っているのは5。だから5が正しい。

• 1は、消費期限も賞味期限も、開封前の状態で、表示された方法で保存した場合の期限として定められる。
• 2は、食品添加物は原材料と明確に区別して表示する。原材料名の欄で「／」などの記号で区切る、改行する、別欄にするなどの方法がある。
• 3は、加工助剤、キャリーオーバー、栄養強化の目的で使う添加物は表示が免除される。
• 4は、一般用加工食品では熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量の表示が義務で、食塩相当量はナトリウム量から換算する。食塩を原材料に使っていなくても表示が必要。

根拠：食品表示基準（平成 27 年内閣府令第 10 号）第 3 条（一般用加工食品の義務表示：期限表示、添加物、栄養成分）、第 7 条（任意表示：糖類を含まない旨の表示、添加していない旨の表示）。