午前 問85管理栄養士 第36回

解説

正解は4。日本人の食事摂取基準（2020 年版）の成人の食塩相当量の目標量は、男性 7.5 g/日未満、女性 6.5 g/日未満。これは、WHO が推奨する 5 g/日未満という値と、国民健康・栄養調査（平成 28 年）でみた日本人の摂取量の中央値との中間値をとって設定された。理想は WHO の値だが、実際の摂取量との差が大きすぎると実現可能性に欠けるので、両者の中間を目標にするという考え方で、2015 年版（男性 8.0 g、女性 7.0 g 未満）からさらに引き下げられた。だから4が正しい。

• 1は、WHO の推奨量 5 g/日未満はそのまま目標量にはせず、中間値の計算に使われた。
• 2は、日本高血圧学会が推奨する 6 g/日未満は、高血圧や慢性腎臓病の重症化予防を目的とした量として別に併記されている。目標量そのものではない。
• 3は、国民健康・栄養調査の摂取量中央値はそのままではなく、WHO の値との中間をとるのに使われた。
• 5は、健康日本 21（第二次）の目標値は食塩摂取量 8 g/日で、食事摂取基準の目標量の根拠ではない。

根拠：日本人の食事摂取基準（2020 年版）ナトリウム（食塩相当量）の目標量の策定方法。WHO ガイドライン（ナトリウム 2 g/日＝食塩 5 g/日未満）、高血圧治療ガイドライン 2019（6 g/日未満）、健康日本 21（第二次）（8 g）。