午前 問27管理栄養士 第37回

解説

正解は4。胃酸の分泌は、食物を見たり考えたりする脳相から始まる。このとき迷走神経（副交感神経）が興奮し、アセチルコリンを介して壁細胞を直接刺激するとともに、G細胞からのガストリン分泌を促して胃酸の分泌を増やす。だから4が正しい。

• 1は、舌乳頭のうち、最も数の多い糸状乳頭には味蕾がない。味蕾があるのは茸状乳頭、葉状乳頭、有郭乳頭。
• 2は、膵液は膵管を通って大十二指腸乳頭から十二指腸に分泌される。回腸ではない。
• 3は、S状結腸は下行結腸と直腸の間にある。回腸と上行結腸の間にあるのは盲腸で、回腸は回盲弁を介して盲腸につながる。
• 5は、GLP-1は小腸のL細胞から分泌されるインクレチンで、インスリン分泌を促進し、胃内容物の排出を遅らせ、食欲を抑える。排出を促進するのではない。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」消化器系の構造と機能（口腔、胃液分泌の調節、膵液、大腸の区分、消化管ホルモン）。解剖生理学の標準的な整理で、法令の規定ではない。