午前 問77管理栄養士 第37回

解説

正解は2。ビタミンKには、緑黄色野菜に多いフィロキノン（K1）と、納豆菌などの微生物がつくるメナキノン（K2）がある。腸内細菌もメナキノンを合成するため、通常の成人では欠乏しにくい。一方、腸内細菌が未発達な新生児では欠乏しやすく、頭蓋内出血などを防ぐためにビタミンK2シロップが投与される。だから2が正しい。

• 1は、ビタミンAは脂溶性なので、脂質と一緒に摂取するとミセルに取り込まれて吸収率が上昇する。
• 3は、ビタミンB1は水溶性で貯蔵量に限りがあり、組織が飽和すると余った分は尿中に排泄されるため、尿中排泄量は増加する。この性質を推定平均必要量の算定に使っている。
• 4は、ビタミンB2は水溶性で、小腸から吸収されたあと門脈を通って肝臓に運ばれる。キロミクロンに取り込まれるのは脂溶性ビタミン。
• 5は、吸収に胃から分泌される内因子を必要とするのはビタミンB12。ビタミンB6は小腸から受動的に吸収される。

根拠：出題基準「基礎栄養学」ビタミンの栄養（脂溶性・水溶性ビタミンの吸収と代謝、腸内細菌による合成）。日本人の食事摂取基準（2020年版）ビタミンB1の算定根拠（尿中排泄量が増大し始める摂取量）。