午後 問139管理栄養士 第38回

解説

正解は2。食料自給率には、品目別自給率と総合食料自給率がある。品目別自給率は米・小麦・野菜などの品目ごとに、国内生産量を国内消費仕向量で割って求めるもので、重量ベースで算出される。総合食料自給率は食料全体をまとめて示すもので、熱量に換算したカロリーベースと、金額に換算した生産額ベースの2通りがある。だから2が正しい。

• 1は、食料需給表（フードバランスシート）は国民に供給された食料の量と栄養量を示すもので、実際に摂取した量ではない。摂取量は国民健康・栄養調査で把握する。
• 3は、カロリーベースの総合食料自給率はおおむね40％前後、生産額ベースはおおむね60％台で、カロリーベースのほうが低い。
• 4は、食料自給力は輸入に頼らず国内の農地などを最大限活用した場合の潜在的な生産能力をいい、輸入食品は含めない。
• 5は、食料品が入手困難となる社会状況はフードデザート（食の砂漠）と呼ばれる。フードファディズムは特定の食品の健康への影響を過大に信じることをいう。

根拠：農林水産省「食料需給表」、食料・農業・農村基本計画における食料自給率と食料自給力の定義。