管理栄養士 過去問 第38回
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科目
第38回 未分類164問
- 午前 問1WHO 憲章では、健康を、「身体的、精神的および社会的に完全に良好な状態であり、単に疾病または病弱の存在しないことではない」としている。この文で「良好」を…
- 午前 問2放射線による人体への健康影響に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問4わが国の患者調査に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問6研究デザインによるエビデンスレベルの比較に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問7健康の「生物心理社会モデル」に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問8健康日本 21(第二次)に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問9わが国の歯科口腔保健に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問10がん対策基本法に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問11わが国の糖尿病の疫学および予防施策に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問12都道府県知事は、飲食物の製造・販売に従事する者が特定の感染症に感染した場合に、飲食物に直接接触する業務への就業制限を講ずることができる。これに該当する感染…
- 午前 問13わが国の社会保障における 4 つの柱(社会保険、社会福祉、公的扶助、保健医療・公衆衛生)に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問14医療計画に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問15わが国の労働者のメンタルヘルス対策に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問16学校保健に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問17ヒトの細胞に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問18アミノ酸、たんぱく質および脂質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問19生体エネルギー源と代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問20アミノ酸、糖質および脂質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問21情報伝達物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問22疾患に伴う変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問23疾患の治療に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問24糖尿病の合併症に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問25消化器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問26上部消化管疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問27循環器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問28循環器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問29腎臓の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問30腎・尿路系疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問31ホルモンと内分泌疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問32神経系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問33呼吸器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問34呼吸器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問35運動器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問36運動器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問37生殖器の構造・機能および生殖器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問38貧血に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問39血液疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問40免疫グロブリンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問41免疫・アレルギー疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問42感染症に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問43大豆および大豆加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問44果実類に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問45鶏卵に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問46調味料に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問47食品に含まれるビタミン及びプロビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問49食品成分とその三次機能の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問50食品の変質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問51細菌性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問52ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問53食中毒の原因となる寄生虫と、その原因食品の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問54食品中の有害物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問55食品添加物とその用途の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問56食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問58特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問59食品の加工法に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問60食品加工に利用される酵素とその基質の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問61食品とその製造に関与する微生物の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問62食品の保存性を高める方法に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問63食べ物の官能評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問64加熱調理器具に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問65魚介類の調理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問66ゲル化素材を用いたデザートゼリーの調製と物性に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問68遺伝子多型に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問69レプチンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問70栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問71糖質と他の栄養素との関係に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問72脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問73コレステロール代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問74たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問75吸収窒素量を求めることとした。摂取窒素量 10.0 g/日、糞便中窒素量 2.4 g/日、尿中窒素量 1.0 g/日、無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素量 …
- 午前 問76ビタミン E に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問77ビタミン B 群に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問78血中カルシウム濃度の低下時にみられる生体応答に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問79微量ミネラルとその欠乏症に関する組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問80低張性脱水に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問8120 歳、男性。身長 160 cm、体重 60 kg、BMI 23.4 kg/m 2。基礎代謝量 0.9 kcal/kg/時、安静時代謝量 1.0 kca…
- 午前 問82栄養アセスメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問83糖質の代謝状態のアセスメントに用いる尿検査項目である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問8425 歳、男性。身長 165 cm、体重 60 kg、BMI 22.0 kg/m 2。移動や立位の多い仕事に従事している。基礎代謝基準値は、24 kcal…
- 午前 問86日本人の食事摂取基準(2020 年版)における高齢者に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問87日本人の食事摂取基準(2020 年版)における生活習慣病と栄養素に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問89新生児の生理的特徴に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問90「授乳・離乳の支援ガイド」に基づいた離乳後期の離乳食の食べさせ方に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問915 歳児の身体的・生理的特徴に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問93更年期の女性の生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問94高齢期の生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問95骨格筋の生理的特徴に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問96運動・スポーツと栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午前 問97暑熱環境下における生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問98栄養教育において用いられる基準・指針等と、食物の階層構造(レベル)の組合せである。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問99栄養教育では、人間の食行動に注目し、行動科学の理論やモデルを活用して、食行動がより良い方向に変容するように支援を行う。行動科学の理論やモデルを活用した支援…
- 午後 問101認知症の妻と、その介護者である夫の二人暮らし高齢世帯への支援や取組と、生態学的モデルのレベルの組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問102定期健診で血糖値が高いと指摘され、気にしている社員から、「甘い物を控えたいが、職場の給湯コーナーにいつも菓子が置かれていて、つい食べ過ぎてしまう。」と相談…
- 午後 問104「食品は、家族で週末にまとめ買いをしているが、つい買い過ぎて無駄にしてしまう。」と悩んでいる人に対する、買い過ぎを防ぐための働きかけである。意思決定バラン…
- 午後 問105社員食堂に勤務する管理栄養士が、減塩メニューの利用者を増やすために、ナッジを活用するフレームワークである「EAST」の「T:Timely(タイムリー)」を…
- 午後 問106K 市では、ソーシャルマーケティングの考え方を活用して、食品ロスを減らすための普及啓発活動を行うことにした。ターゲット集団を、市内在住の子育て世代に定めた…
- 午後 問107肥満児童に対する個別指導の内容と目標の種類の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問108K 高校陸上部において、競技力向上のための栄養教育を行うことになった。栄養教育プログラムを 6W2H で整理した。What に該当するものとして、最も適当…
- 午後 問109地域在住高齢者を対象に、低栄養予防のための栄養教育を行った。形成的評価に用いる指標である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問110栄養教育プログラムの経済評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問112臨床栄養で用いられる「P」を含む略語と、「P」に該当する英単語の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問11350 歳、男性。たんぱく質摂取量は 50 g/日、24 時間尿中尿素窒素排泄量は 6 g であった。尿中尿素窒素以外の窒素損失量を 4 g/日とした場合の…
- 午後 問114経鼻胃管にて、1.0 kcal/mL の半消化態栄養剤(常温)を 100 mL/時で 200 mL 投与したところ、下痢が生じた。その対策に関する記述であ…
- 午後 問115中心静脈栄養法において、50% ブドウ糖基本輸液 700 mL(1,400 kcal)、総合アミノ酸輸液製剤 400 mL(100 kcal、窒素量 4 …
- 午後 問11685 歳、男性。BMI 14.8 kg/m 2。ADL 全介助。自宅で同じ年齢の妻から介護を受けている。寿司が好きであったが、現在は嚥下障害のためミキサー…
- 午後 問11850 歳、男性。血圧 158/105 mmHg。職場の健康診断で要精査となり、外来受診。同日、外来栄養食事指導を受けた。エネルギー摂取量 2,800 kc…
- 午後 問119たんぱく質・エネルギー栄養障害患者に栄養管理を開始し、 1 週間後に栄養状態を評価したところ、栄養状態の改善がみられた。この時の栄養アセスメントの結果であ…
- 午後 問120口内炎を繰り返す患者である。ビタミン B 2 欠乏が疑われ、医師より栄養食事指導の依頼があった。ビタミン B 2 を多く含む食品・料理である。最も適当なの…
- 午後 問12150 歳、女性。事務職。身長 150 cm、体重 80 kg、BMI 35.6 kg/m 2。肥満に関連した運動器疾患のある初診外来患者である。この患者の…
- 午後 問12280 歳、女性。 2 型糖尿病。身長 140 cm、体重 45 kg、BMI 23.0 kg/m 2。血液検査値は、HbA1c 6.8%。活動は軽労作。こ…
- 午後 問123消化器疾患の栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問12432 歳、男性。クローン病。事務職。身長 168 cm、体重 56 kg、BMI 19.8 kg/m 2、標準体重 62 kg。血液検査値は、アルブミン …
- 午後 問127脳伷塞の入院患者。ワルファリンによる薬物治療が開始となり、併せて栄養食事指導を行うことになった。薬物との相互作用の観点から注意すべき食品として、最も適当な…
- 午後 問128腎疾患の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問12965 歳、男性。膜性腎症によるネフローゼ症候群。身長 165 cm、体重 65 kg、標準体重 60 kg。血圧 112/64 mmHg。空腹時血液検査値…
- 午後 問13040 歳、女性。腹膜透析患者。BMI 22.0 kg/m 2、標準体重 50 kg。腹膜吸収グルコースのエネルギー量は、300 kcal/日。この患者の食…
- 午後 問131甲状腺疾患の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問13229 歳、女性。身長 155 cm、体重 26 kg、BMI 10.8 kg/m 2。神経性やせ症と診断され、精神科に通院していた。最近食事を全く摂らなく…
- 午後 問13372 歳、男性。COPD の外来患者。独居。体重 41 kg、BMI 16.0 kg/m 2。間接熱量計による安静時エネルギー消費量 1,050 kcal…
- 午後 問134消化器の切除術と、術後の栄養管理において注意すべき合併症の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問135褥瘡の予防および栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問136メープルシロップ尿症患者の病態および栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問137ヘルスプロモーションに関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問139わが国の食料需給・食料問題に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問141栄養士法に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問142健康日本 21(第二次)の目標のうち、最終評価で「悪化している」と判定された項目である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問143国民健康・栄養調査に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問144食事バランスガイドに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問145公衆栄養活動に関係する国際的な取組に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問146食事調査における変動および誤差に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問147食物摂取頻度調査法に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問149日本人の食事摂取基準(2020 年版)を用いた、成人集団の食事摂取状況の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問150公衆栄養アセスメントに用いる情報と、その出典の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問151地域支援事業に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問152「避難所における食事提供の計画・評価のために当面の目標とする栄養の参照量」に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問153特定給食施設の設置者が、利用者の適切な栄養管理のために、積極的に取り組むことである。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問154健康増進法に基づき、管理栄養士を配置しなければならない特定給食施設である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問155入院時食事療養(Ⅰ)を算定している病院における給食に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問156給食経営管理におけるサブシステムとその内容の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問157給食業務を外部委託している保育所が自ら実施すべき業務である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問158社員食堂へのヘルシーメニュー導入を目的とした活動内容と、マーケティングプロセスに関する組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問159ある社員食堂では、日替わり定食を 5 日間サイクルで、同価格で提供している。3 か月間の日替わり定食のメニュー別売上高を、ABC 分析で評価した。この評価…
- 午後 問160食品構成表に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問161給食の品質管理における品質の種類と評価方法・評価項目の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問162回転佂を用いた、じゃがいもの煮物に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問163食材料管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問1641 日の食数が 500 食の特定給食施設において、ある月の期首在庫金額は 12 万円、食材料費の期間支払金額は 348 万円、期末在庫金額は 15 万円で…
- 午後 問165一定食数を提供する給食施設における労働生産性(生産食数/労働時間)の向上につながる取組として、誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問168ある病院の給食部門では、クックサーブシステムにクックチルシステムとクックフリーズシステムを組み合わせた運営方式を採用している。保冷設備と保存・保管温度の組…
- 午後 問169給食施設におけるインシデントレポートに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問170病院における災害用備蓄食品に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
- 午後 問171K 社健康保険組合の管理栄養士である。対象者は、50 歳、既婚男性、喫煙習慣なし。職場の健診で、特定保健指導の積極的支援を 2 年連続受けることになった。…
- 午後 問172K 社健康保険組合の管理栄養士である。対象者は、50 歳、既婚男性、喫煙習慣なし。職場の健診で、特定保健指導の積極的支援を 2 年連続受けることになった。…
- 午後 問173K 社健康保険組合の管理栄養士である。対象者は、50 歳、既婚男性、喫煙習慣なし。職場の健診で、特定保健指導の積極的支援を 2 年連続受けることになった。…
- 午後 問176K 産科病院に勤務する管理栄養士である。患者は、36 歳、初産婦、会社員。現在、妊娠 8 週目。激しい嘔吐を繰り返すようになり、食事がほとんど食べられなく…
- 午後 問177K 産科病院に勤務する管理栄養士である。患者は、36 歳、初産婦、会社員。現在、妊娠 8 週目。激しい嘔吐を繰り返すようになり、食事がほとんど食べられなく…
- 午後 問180K 病院に勤務する管理栄養士である。患者は、 9 歳 2 か月、女児。健診で肥満を指摘され、心配した母親が女児を連れて来院した。初診時、身長 135 cm…
- 午後 問181K 病院に勤務する管理栄養士である。患者は、 9 歳 2 か月、女児。健診で肥満を指摘され、心配した母親が女児を連れて来院した。初診時、身長 135 cm…
- 午後 問184K クリニックに勤務する管理栄養士である。外来栄養食事指導を行っている。患者は、81 歳、男性。独居。10 年前に 2 型糖尿病を発症している。前院で経口…
- 午後 問185K 病院に勤務する管理栄養士である。患者は、72 歳、男性。独居。1 か月前から労作時の呼吸苦が出現した。 1 週間前から呼吸苦の増強とともに、食欲不振、…
- 午後 問186K 病院に勤務する管理栄養士である。患者は、72 歳、男性。独居。1 か月前から労作時の呼吸苦が出現した。 1 週間前から呼吸苦の増強とともに、食欲不振、…
- 午後 問191200 床の K 病院に勤務する管理栄養士である。給食は直営によりクックサーブ方式で運営されている。この病院では、毎食 20 食分の全粥を作っている。調理…
- 午後 問193K 社健康保険組合の管理栄養士である。K 社では男性の高血圧症の者の割合が高い。その原因の一つに食塩の過剰摂取が考えられた。そこで、男性社員の食塩摂取量の…
- 午後 問195K 社健康保険組合の管理栄養士である。K 社では男性の高血圧症の者の割合が高い。その原因の一つに食塩の過剰摂取が考えられた。そこで、男性社員の食塩摂取量の…
出典:厚生労働省
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約(PDL1.0)に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。元のPDFから文字を起こす都合で、印刷では小さく添えられている英語表記は用語の直後に〈 〉で入れ、縦組みの表や組合せ問題は横書きに組み直しています。文意を変える書き換えはしていません。問題に添えられた図表は、実施団体が公表した問題PDFに載っているものです。第26〜39回の本文は厚生労働省のPDFから起こし、折り返しと字間の空白だけを整えています。図表が要る問題は入れていません。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。
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