午後 問149管理栄養士 第38回

解説

正解は2。日本人の食事摂取基準（2020年版）では、集団の食事摂取状況を評価するとき、指標ごとに見方が決まっている。推定平均必要量（EAR）が設定されている栄養素では、摂取量がEARを下回る者の割合を算出し、それを不足している者の割合とみなす（カットポイント法）。だから2が正しい。

• 1は、エネルギーの摂取不足の評価では、BMIの分布を用いて、目標とするBMIの範囲を下回る者の割合を算出する。平均値だけで判断するのではない。
• 3は、目安量（AI）は不足の有無を判断できる値ではなく、集団の摂取量の中央値がAI以上であれば不足している者はほとんどいないと判断する。AIを下回る者の割合は算出しない。
• 4は、過剰摂取の評価には耐容上限量（UL）を用い、ULを上回る者の割合を算出する。推奨量（RDA）は集団の評価には用いない。
• 5は、生活習慣病の発症予防を目的とした評価では、目標量（DG）の範囲を逸脱する者の割合を算出する。平均値がDG以下かどうかではない。

根拠：日本人の食事摂取基準（2020年版）総論「食事摂取基準の活用」集団の食事改善を目的とした評価。