午前 問72管理栄養士 第39回

解説

正解は3。食後は血糖が上がりインスリン分泌が増える。インスリンは余ったグルコースを肝臓や脂肪組織で脂肪酸に変える経路（脂肪酸の新生合成）を促進し、トリグリセリドとして蓄える。だから3が正しい。

• 1は、食後はインスリンが骨格筋のGLUT4を細胞膜に移動させるので、骨格筋への血中グルコースの取り込みは促進される。
• 2は、食後はインスリンがグリコーゲン合成酵素を活性化するので、肝臓のグリコーゲン合成は促進される。
• 4は、乳酸からグルコースを作るのは糖新生で、空腹時にグルカゴンの作用で亢進する。食後はインスリンによって抑制される。
• 5は、アラニンからのグルコース合成も糖新生で、空腹時に筋肉から放出されたアラニンを材料に肝臓で進む。食後は抑制される。

根拠：出題基準「基礎栄養学」糖質の代謝（食後・空腹時の代謝、インスリンとグルカゴン）。生化学の標準的な記述による。