問33製菓衛生師 令和4年度（関西広域連合）
33 / 72問令和4年度（関西広域連合）令和4年度
食品中の異物に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
誤っているのは2。ダニや毛髪は動物性異物である。植物性異物は、植物の種子、植物片、わら、紙片などである。
- 1は、正しい。食品衛生法第6条第4号により、不潔、異物の混入などで人の健康を損なうおそれがある食品は、販売等が禁止されている。
- 3は、正しい。鉱物性異物は、土砂、ガラス片、陶磁器片、金属片などである。
- 4は、正しい。毛髪の混入を防ぐため、作業中は帽子などを確実に着用する。
根拠：食品衛生法第6条第4号、食品衛生学の基本事項（異物の分類）。
KEY POINT
ダニや毛髪は動物性異物、植物種子やかびは植物性異物、土砂やガラスは鉱物性異物に分類する。出典：関西広域連合 令和4年度 製菓衛生師試験 問33（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/r4seikamondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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