問13製菓衛生師 令和6年度（関西広域連合）
13 / 70問令和6年度（関西広域連合）令和6年度
室内環境に関する記述について、( )の中に入れるべき字句の最も適切な組合せを一つ選べ。人工光源によって、室内を明るくすることを( Ａ )といい、給食室、調理室の照度は( Ｂ )ルクス以上に保つことが望ましい。Ａ Ｂ
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 3解説
正解は3（Ａ＝照明、Ｂ＝150）。電灯などの人工光源で室内を明るくすることを照明という。窓などから太陽の光を取り入れることは採光で、Ａには入らない。Ｂの150ルクスは、厚生労働省の資料に載っている照度基準（JIS Z 9110、1958年）で、調理室の照度範囲が150〜300ルクスとされていることと合う。
- 1は、Ａの採光が誤り。Ｂの150は正しい。
- 2は、Ａの照明は正しいが、Ｂの50が誤り。
- 4は、Ａの採光もＢの50も誤り。
根拠：厚生労働省「照度基準の経緯と概況」（JIS Z 9110（1958）の照度段階で調理室は150〜300ルクス）。
KEY POINT
人工光源で室内を明るくすることを照明、太陽光を取り入れることを採光といい、調理室の照度は150ルクス以上が望ましい。出典：関西広域連合 令和6年度 製菓衛生師試験 問13（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikashiken2024.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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