問3製菓衛生師 令和7年度（関西広域連合）
3 / 71問令和7年度（関西広域連合）令和7年度
平成 30 年の食品衛生法の改正に伴う事項に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 3解説
誤っているのは3。食品中に残留する農薬等については、平成15年の食品衛生法改正でポジティブリスト制度が設けられ、平成18年5月29日から施行されている。基準が定められていない農薬等には一律基準（0.01ppm）が適用される。平成30年の改正で導入されたのは、農薬ではなく食品用器具・容器包装のポジティブリスト制度であり、ネガティブリスト制度の導入ではない。
- 1は、平成30年改正で営業許可制度が見直された。正しい。
- 2は、食品等の自主回収（リコール）情報を行政へ報告する制度が創設された。正しい。
- 4は、許可が不要な営業についての営業届出制度が創設された。正しい。
根拠：厚生労働省「平成30年食品衛生法の改正について」、厚生労働省「残留農薬等のポジティブリスト制度」。
KEY POINT
平成30年の食品衛生法改正では営業許可制度の見直しや営業届出制度の創設、リコール情報の報告制度が設けられた。出典：関西広域連合 令和7年度 製菓衛生師試験 問3（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikamondaiR7.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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