問14製菓衛生師 令和8年度（関西広域連合）
14 / 70問令和8年度（関西広域連合）令和8年度
五大栄養素として、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 3解説
誤っているのは3。五大栄養素は炭水化物、脂質、たんぱく質、無機質（ミネラル）、ビタミンの5つで、食物繊維は含まれない。食品成分表でも、食物繊維は炭水化物の内訳として示されている。
- 1は、無機質（ミネラル）は五大栄養素の一つで正しい。
- 2は、脂質はエネルギー産生栄養素（三大栄養素）でもあり、五大栄養素に含まれる。正しい。
- 4は、たんぱく質もエネルギー産生栄養素で、五大栄養素に含まれる。正しい。
根拠：五大栄養素の分類（栄養学の一般的な分類）、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（炭水化物の内訳に食物繊維総量）。
KEY POINT
五大栄養素は炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミンの5つで、食物繊維は炭水化物に含まれ独立して数えない。出典：関西広域連合 令和8年度 製菓衛生師試験 問14（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/3/r8seika_mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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