問17製菓衛生師 令和8年度（関西広域連合）
17 / 70問令和8年度（関西広域連合）令和8年度
乳幼児期の栄養に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
誤っているのは2。初乳は分娩後数日間に分泌される母乳で、たんぱく質や免疫物質（免疫グロブリンなど）を多く含み、黄色みがあって粘りがある。分娩後1か月頃までの母乳を指すのではない。その後は移行乳を経て成乳になる。
- 1は、はちみつは乳児ボツリヌス症を起こすリスクがあるため、1歳を過ぎるまでは与えない。正しい。
- 3は、離乳の開始は生後5〜6か月頃が適当とされている。正しい。
- 4は、幼児は発育のため体重当たりでは成人より多くのエネルギーや栄養素を必要とし、体重当たりの摂取基準は成人より多めになる。正しい。
根拠：厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」、宮城県「赤ちゃんはぜひ母乳で育てましょう」（初乳の説明）。
KEY POINT
初乳は分娩後数日間に出る母乳で、1歳未満の乳児には乳児ボツリヌス症を防ぐためはちみつを与えない。出典：関西広域連合 令和8年度 製菓衛生師試験 問17（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/3/r8seika_mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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