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カコモンノート›製菓衛生師›令和8年度（関西広域連合）

問26製菓衛生師 令和8年度（関西広域連合）

26 / 70問
令和8年度（関西広域連合）令和8年度

ノロウイルス食中毒に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 4

解説

誤っているのは4。厚生労働省によると、ノロウイルスの潜伏期間（感染から発症まで）は24〜48時間で、3〜7日ではない。

  • 1は、主な症状は吐き気、嘔吐、下痢、腹痛で、軽い発熱を伴うこともあり正しい。
  • 2は、ノロウイルスは食品の中では増えず、口から入ってヒトの腸管（小腸）で増殖するので正しい。
  • 3は、ノロウイルスはアルコールが効きにくく、洗浄後の調理器具の消毒には次亜塩素酸ナトリウムや加熱が有効なので正しい。

根拠：厚生労働省「ノロウイルスに関するQ&A」

KEY POINT
ノロウイルス食中毒の潜伏期間はおよそ1〜2日で、ウイルスは小腸で増え、消毒には次亜塩素酸ナトリウムが有効である。
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出典：関西広域連合 令和8年度 製菓衛生師試験 問26（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/3/r8seika_mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。