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カコモンノート›製菓衛生師›令和8年度（関西広域連合）

問3製菓衛生師 令和8年度（関西広域連合）

3 / 70問
令和8年度（関西広域連合）令和8年度

食品衛生法で規定されている事項として、誤っているものを一つ選べ。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 1

解説

誤っているのは1。食品健康影響評価（リスク評価）の実施と、それを行う食品安全委員会は、食品安全基本法に定められている（第11条、第22条・第23条）。食品衛生法の規定ではない。

  • 2は、食品衛生法第13条第3項で、農薬や動物用医薬品などが人の健康を損なうおそれのない量を超えて残留する食品の販売等が禁止されている。正しい。
  • 3は、食品衛生法第16条で、有毒・有害な器具や容器包装の販売等が禁止されている。正しい。
  • 4は、食品衛生法第55条で営業の許可、第57条で営業の届出が定められている。正しい。

根拠：食品安全基本法第11条・第22条・第23条、食品衛生法第13条・第16条・第55条・第57条。

KEY POINT
食品安全委員会による食品健康影響評価（リスク評価）は食品安全基本法の規定で、食品衛生法は営業許可や残留農薬の規制などを定める。
← 問2
出典：関西広域連合 令和8年度 製菓衛生師試験 問3（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/3/r8seika_mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。